9. PRŠUTARNA STANCIJA BURŠIĆ

La famiglia Buršić ha dedicato moltissimi anni alla produzione di salumi e di olio d'oliva. La stanzia si trova a Dignano, e accanto allo stabilimento produttivo situato entro la loro tenuta è stata costruita la prima sala di degustazione di prodotti autentici in Istria. All'epoca, l'intento era di fare assaporare a tutti gli avventori le proprie prelibatezze caserecce però dopo qualche anno la sala degustazione si è evoluta in una sala da pranzo o cena offrendo anche il divertimento aggiuntivo per bambini. Ogni anno producono prosciutti, pancetta, salsicce, lombetti e negli ultimi dieci anni si sono dedicati a riportare in tavola la specialità Pasquale - la spalletta.